Профессия · 4 курса в составе

Управляющий рестораном

Топ-профессия для тех, кто управляет заведением целиком: операционка, финансы и прибыль, команда и системный контроль. Комплексная программа из четырёх курсов — от управления сменой до P&L и управленческой отчётности ресторана.

Длительность · 12 недель Формат · онлайн + практика Уровень · менеджер → управляющий Диплом о профессии
Результаты обучения

Кем вы станете после программы

Управлять заведением
Отвечать за операционку, финансы и команду ресторана целиком.
Управлять финансами
Читать P&L и ДДС, управлять расходами, прибылью и денежным потоком.
Строить команду
Нанимать, обучать и удерживать команду, выстраивать мотивацию и стандарты.
Контролировать закупки и склад
Держать под контролем закупки, склад, потери и фудкост заведения.
Принимать решения по цифрам
Опираться на аналитику iiko и ключевые метрики заведения.
Выстроить систему
Регламенты и контроль, при которых заведение работает без ручного режима.
Что входит в профессию

4 курса, собранные в одну профессию

Каждый курс можно пройти отдельно, но вместе они дают цельную профессию управляющего рестораном — дешевле, чем по отдельности.

🔄
Операционное управление
Управление сменой, сервис, стандарты и процессы заведения.
5 уроков
💰
Финансы и прибыль
P&L и ДДС, расходы, себестоимость и управление прибылью.
5 уроков
👥
Управление командой
Найм, мотивация, графики, стандарты и удержание команды.
4 урока
📊
Аналитика и контроль
Метрики заведения, отчёты iiko и система контроля показателей.
4 урока
Программа профессии

18 уроков — полная программа управляющего

Программа собрана из четырёх курсов и идёт последовательно — от операционки заведения до финансов, команды и системного контроля. В конце каждого модуля практическое задание и разбор с экспертом.

01
Роль управляющего
Зоны ответственности управляющего, отличие от менеджера, цели заведения.
1 урок
02
Операционное управление
Смена, сервис, стандарты и процессы зала и кухни под контролем.
3 урока
03
Управление командой
Найм, адаптация, графики, мотивация и удержание сотрудников.
3 урока
04
Финансы заведения
P&L и ДДС, выручка и расходы, денежный поток и точка безубыточности.
3 урока
05
Себестоимость и закупки
Фудкост, себестоимость, закупки, склад и контроль потерь.
2 урока
06
Управление прибылью
Наценка, меню-инжиниринг, снижение издержек и рост прибыли.
2 урока
07
Аналитика и метрики
Ключевые показатели, отчёты iiko и решения на основе данных.
2 урока
08
Система и контроль
Регламенты, панель показателей и системный контроль заведения.
2 урока
Карьера и результат

Куда ведёт профессия управляющего

Управляющий заведением
Готовы управлять рестораном, кафе или кофейней целиком после программы.
Управляющий сетью точек
Отвечаете за операционку и финансы нескольких заведений.
Ступень к директору и партнёру
База для роста в директора сети или совладельца заведения.
🎓
Диплом о профессии

По итогам всех четырёх курсов и итоговой работы вы получаете диплом «Управляющий рестораном» — подтверждение практической подготовки для работодателя.

Условия обучения

Что нужно, чтобы начать

💻
Компьютер или ноутбук
Стабильный интернет и браузер. Телефон — для доступа к материалам.
🕒
3–4 часа в неделю
Расписание подбираем под вас. Уроки проходятся в удобном темпе.
🍽️
Своё заведение — плюс
Если вы уже управляете точкой — задания сразу применяются на вашем ресторане.
🎓
Базовый опыт желателен
Программа для менеджеров и админов, растущих в управляющего заведением.
Онлайн-формат Практические задания AI-наставник 24/7 Готовые материалы Поддержка эксперта Сертификат по итогам
Стоимость и оплата

Одна цена за всю профессию

Полная оплата
{{ priceFmt }} сом

Единоразовый платёж за все 4 курса профессии — дешевле, чем покупать курсы по отдельности. Полный доступ сразу.

Оплатить полностью
Оплата частями
{{ monthlyFmt }} сом / мес

Равные ежемесячные платежи. При рассрочке к стоимости добавляется 10% — итого {{ installTotalFmt }} сом.

Срок рассрочки
Оформить рассрочку
🛡️
Гарантия результата

Если формат обучения не подошёл — сообщите в первые дни курса, и мы подберём другой модуль или обсудим возврат.

Частые вопросы

Коротко о главном

Сколько длится профессия и можно ли совмещать с работой?

Программа рассчитана на 12 недель по 3–4 часа. Расписание гибкое — проходите уроки в удобное время, совмещая с работой.

Можно ли пройти курсы по отдельности?

Да, каждый из четырёх курсов доступен отдельно. Но в составе профессии они выходят выгоднее и дают цельную подготовку управляющего с дипломом.

Как работает оплата частями?

Стоимость делится на равные ежемесячные платежи на 3, 6 или 12 месяцев. При оплате частями к цене курса добавляется 10%. Доступ к материалам открывается сразу.

Даёт ли диплом вес при трудоустройстве?

Диплом подтверждает практическую подготовку управляющего — умение вести заведение, финансы и команду, что и проверяют на собеседовании.

Записаться на профессию

Расскажите, кого вы хотите обучить. Специалист свяжется с вами, ответит на вопросы и поможет с оформлением рассрочки.

Заявка отправлена ✓

Спасибо! Мы свяжемся с вами в ближайшее время.

Отправляя заявку, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.